用料

番茄罗勒黑醋豆腐豆腐半包车厘茄30克罗勒5克火箭菜5克黑醋2汤匙橄榄油4汤匙黑椒1茶匙盐1茶匙皮蛋酸姜豆腐皮蛋1只酸姜5克麻油1茶匙豉油1茶匙辣油1茶匙

鸳鸯凉拌豆腐的做法

步骤1:把豆腐切半，分别放于碟上

步骤2:把车厘茄切半

步骤3:并切碎罗勒叶

步骤4:将火箭菜、罗勒叶、车厘茄放入碗内，淋上黑醋及油，加盐及胡椒调味并拌匀成沙律。

步骤5:将沙律放在豆腐上

步骤6:另一方面，先将皮蛋剥谷并切粒

步骤7:把皮蛋混合麻油、豉油、辣油

步骤8:薄切酸姜

步骤9:将皮蛋放在豆腐上

步骤10:再以酸姜片装饰

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