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海胆冻豆腐配清酒三文鱼子
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用料
豆腐1包(350克)海胆30克火箭菜30克鲜三文鱼子60克豉油3汤匙清酒2汤匙盐半茶匙胡椒粉半茶匙柴鱼片1茶匙日式清汤酱汁昆布2片水2升柴鱼片400克
海胆冻豆腐配清酒三文鱼子的做法
步骤1:准备清汤酱汁。把昆布、水、柴鱼片混合，煮滚后收慢火煲1小时，熜火及备用
步骤2:将三文鱼子及豉油混合
步骤3:放于雪柜1小时，备用
步骤4:把豆腐切片
步骤5:放上海胆于表面,加入三文鱼子
步骤6:再放柴鱼片及火箭菜
步骤7:在碗内倒入酱汁，加入橄榄油、盐、胡椒粉
步骤8:把汁淋上豆腐