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用料
越南檬粉半包越南米纸5-6片虾(去壳)100克芒果(切片)1个红萝卜(切幼丝)10克椰菜(切幼丝)¼个青瓜(切条)200克酱汁材料蒜(刴碎)2瓣青柠1个参巴酱1汤匙冰糖20克鱼露100毫升白糖100克热水50毫升
越式香芒卷的做法
步骤1:先煲滚热水，灼虾肉1分钟
步骤2:再冲洗冷水，然后切半
步骤3:在另一个锅，煲滚热水，煮越南檬粉至软身约8分钟
步骤4:用冷水冲洗，沥干备用
步骤5:制作酱汁。以中高火煲滚热水，放入冰糖和白糖，用木勺搅至溶解，冷却备用
步骤6:刴碎蒜头，并切碎辣椒
步骤7:在糖浆内，混合所有酱汁材料，以作沾汁
步骤8:把米纸浸入热水10秒，放上砧板上
步骤9:在米纸中央位置，放入虾肉、青瓜、椰菜、芒果及红萝卜
步骤10:并卷米纸
步骤11:把越南春卷切半，伴酱即成