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用料
半只鸭4-6个小芋头20克姜10克大葱150毫升椰汁20克冰糖1茶匙豉油1茶匙油鸭件腌料1茶匙盐1茶匙胡椒粉1茶匙中国米酒1茶匙老抽
小芋头焖鸭的做法
步骤1:将姜切成片，并把大葱切段
步骤2:小芋头去皮后切开一半
步骤3:将鸭洗净后，切件，去除多余脂肪
步骤4:腌鸭件20-30分钟
步骤5:先在平底镬落油把小芋头烤至呈金黄色
步骤6:让小芋头在烹调鸭件时不致于用太多时间，上碟放在一旁备用
步骤7:在同一平底镬落油把姜炒香，再加入鸭件炒至呈金黄色
步骤8:加入500毫升水及豉油
步骤9:小芋头回镬
步骤10:盖上镬盖，焖20-30分钟
步骤11:最后，当小芋头松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁
步骤12:煮至酱汁浓稠，然后加入大葱
步骤13:趁热享用