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用料
80克免治猪肉40克虾1只鸡200克云吞皮100克白菜400毫升水20克金华火腿10克葱10克姜云吞腌料1茶匙盐1汤匙生粉1茶匙糖¼茶匙白胡椒粉1茶匙麻油半茶匙绍兴酒
砂窝云吞鸡的做法
步骤1:将姜切片
步骤2:将大葱切段
步骤3:将水加入锅内，煮沸，然后加入姜片及大葱段
步骤4:放入鸡出水5分钟。拿出鸡，并倒去锅内的水
步骤5:鸡加入另一锅内，加入金华火腿及水，浸过全只鸡，中低火煮1小时30分钟
步骤6:洗净虾，剥壳挑虾肠，并将虾切成小粒
步骤7:将虾、免治猪肉及云吞调味料加进搅拌碗拌匀，再腌15-20分钟
步骤8:将1茶匙云吞馅料包入云吞皮中，于皮边扫上少许水
步骤9:对折包成自己喜爱的云吞形状
步骤10:当鸡汤滚起，加入白菜煮大约5分钟
步骤11:于另一锅中把水煮沸，加入已包好的云吞煮至熟透
步骤12:然后把云吞加入有鸡及白菜的砂锅内
步骤13:上碟即可