用料

100克新鲜鱿鱼100克虾仁50克蚬肉100克味菜3-4只红辣椒3瓣蒜头(刴碎)1汤匙糖1茶匙粟粉海鲜腌料1/2茶匙盐1/2茶匙白胡椒粉1汤匙姜汁1茶匙绍兴酒

味菜炒三鲜的做法

步骤1:将姜磨成姜汁

步骤2:用水浸味菜20分钟，然后切成条

步骤3:洗净鱿鱼，去除软骨，轻轻在鱿鱼身上划上数刀，但并不要切断，然后再切成片

步骤4:将虾仁及鱿鱼放入搅拌碗内，然后腌20分钟

步骤5:中火烧热平底镬，落油，炒香蒜蓉

步骤6:然后加入海鲜配料及味菜

步骤7:炒至半熟，加入50毫升水及红辣椒

步骤8:再炒3-4分钟直至酱汁减至一半，加入糖调味

步骤9:最后，加入粟粉水令酱汁浓稠

步骤10:上碟即可

---

---