用料

滑豆腐1砖辣椒1只瘦肉碎80克蒜头2瓣面豉2茶匙豆板酱1茶匙糖1茶匙生粉1茶匙肉碎腌料：胡椒粉1茶匙生粉1茶匙生抽1茶匙

川味麻婆豆腐的做法

1.滑豆腐切成大件，备用。

2.辣椒洗净，沥干，切粒，备用。

3.面豉加入代糖拌匀，备用。

4.蒜头去皮，剁成蒜蓉，备用。

5.瘦肉碎用腌料腌好，备用。

6.烧热镬，炒香蒜蓉，下肉碎炒至半熟后，下辣椒、面豉及豆板酱轻炒，加水煮至肉碎熟透后，加入滑豆腐轻炒半分钟，上碟，即成。

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