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用料
2块100克牛扒60克蕃茄干2片芝士2个小马铃薯3-4粒车厘茄20克日式沙律酱（蘸用）调味料2只鸡蛋50克面粉50克面包糠50克橄榄油20克牛油1/2茶匙盐1/2茶匙黑胡椒粉
炸蕃茄芝士牛仔卷的做法
步骤1:材料
步骤2:将马铃薯切成细件，以盐、胡椒粉及橄榄油调味
步骤3:加入车厘茄，混和拌匀
步骤4:打发鸡蛋
步骤5:将牛扒放在砧板上切双飞
步骤6:然后用刀背轻轻连续拍打牛扒，以盐及胡椒粉调味
步骤7:将芝士及蕃茄干放在牛扒上
步骤8:用牙签稳定牛扒及芝士，确保烹调时芝士不会漏出
步骤9:把面粉洒在牛扒上，然后牛扒蘸上蛋液及面包糠
步骤10:烧热平底镬，倒入足够炸物的油，加入牛扒炸至两面呈金黄色
步骤11:然后放在厨房纸上吸走多余的油脂
步骤12:用相同的平底镬，留下大约1汤匙的油，烤马铃薯至呈金黄色
步骤13:然后加入车厘茄再煮1分钟
步骤14:把牛肉卷切件
步骤15:最后上碟，趁热享用