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用料
1只大闸蟹材料1只大闸蟹1块荷叶70克蟹膏200克糯米100克白米10克虾米10克瑶柱2只干冬菇1条腊肠2瓣蒜头（切粒）1个红葱头（切粒）调味料1汤匙绍兴酒1汤匙麻油1汤匙糖1/2茶匙白胡椒粉
笼仔膏蟹糯米饭的做法
步骤1:用水浸泡荷叶直至软身
步骤2:用水浸泡糯米及白米至少4-5小时或过夜
步骤3:用水浸泡虾米、瑶柱及干冬菇直至软身
步骤4:把软身冬菇切细粒
步骤5:把腊肠切成细粒
步骤6:把蒜头及红葱头切碎
步骤7:将糯米及白米混和，隔水蒸10-15分钟至半熟
步骤8:中火烧热长柄平底煎锅，落油，炒香蒜头及红葱头
步骤9:然后加入虾米、瑶柱、冬菇及腊肠，以糖、白胡椒粉及绍兴酒调味，再煮大约2-3分钟
步骤10:然后加入糯米饭及蟹膏，拌匀，以麻油调味
步骤11:把荷叶的水榨出，荷叶铺在竹蒸笼内
步骤12:将糯米饭放在荷叶上
步骤13:蟹放在饭面，用荷叶包好
步骤14:盖上笼盖以中高火蒸15分钟
步骤15:最后洒上葱花，即可上碟