用料

1只鸡5-6粒冬菇2-3粒红枣30克姜30克葱100毫升米酒250毫升鸡汤250毫升水3汤匙麻油1/2茶匙盐1/4茶匙白胡椒粉

麻油鸡煲的做法

步骤1:把姜切片

步骤2:葱切成段

步骤3:用水浸泡冬菇直至软身，并切成一半

步骤4:把红枣去核

步骤5:把鸡的脂肪及鸡皮除去，切成适中大小的鸡件

步骤6:高火烧热平底锅，把少许油烧热，炒香姜片及葱段

步骤7:加入鸡件煮大约4-5分钟直至呈金黄色

步骤8:加入红枣丶冬菇丶米酒丶鸡汤及冬菇水，煮沸

步骤9:然后将火调至中火，盖上锅盖炆20分钟

步骤10:加入麻油丶盐及胡椒粉，再炆2-3分钟

步骤11:即可上碟

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