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用料
1只猪手50克花生20克干辣椒10克四川辣椒粉5瓣蒜头5块月桂叶100毫升白醋1汤匙白胡椒子汤底材料1个洋葱1个红萝卜2棵西芹1罐梳打水1个蒜头20克冰糖200毫升米酒100毫升豉油1升鸡汤3汤匙四川辣椒粉3汤匙老抽
麻辣花生猪手煲的做法
步骤1:把洋葱丶红萝卜及西芹切成适中大小
步骤2:蒜头去皮
步骤3:用白醋丶月桂叶丶蒜头及白胡椒子为猪手汆水15分钟
步骤4:高火烧热浅身平底锅，落少许油，炒香洋葱及蒜头，加入红萝卜丶西芹丶米酒及梳打水
步骤5:加入鸡汤丶豉油丶老抽及四川辣椒粉，放入猪手，将火调至中火
步骤6:盖上锅盖，炆炖1至1.5小时
步骤7:把猪手转进砂锅内，摊冻
步骤8:烧热平底锅，落少许油，加入花生丶四川辣椒粉及干辣椒炒匀
步骤9:倒入砂锅内的猪手，即可上碟