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用料
450克蟹肉60克芫荽，刴碎180克面包糠100毫升椰奶1只鸡蛋2汤匙酸姜，切粒2汤匙甜辣酱1/4茶匙盐芥末酱材料100克蛋黄酱60毫升酸姜汁50克第戎芥末酱60毫升芥花油2汤匙糖2茶匙麻油1/2茶匙盐
迷你蟹饼配芥末酱的做法
步骤1:把鸡蛋打入碗内，加入椰奶，打发均匀
步骤2:加入芫荽碎，酸姜，甜辣酱，盐及蟹肉拌匀
步骤3:加入面包糠搅拌均匀
步骤4:把蟹肉浆弄成球状
步骤5:轻轻铺上面包糠，放入量杯，压成蟹饼
步骤6:中火烧热平底锅，落油，分批煎蟹饼直至两边呈金黄色
步骤7:把蟹饼放在焗盘
步骤8:焗炉预热至摄氏180度，焗蟹饼5-8分钟直至全熟
步骤9:除了芥花油，把其他酱汁材料放进搅拌机内，搅拌至幼滑，再慢慢倒入芥花油，并与其他材料混和
步骤10:即可上碟