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用料
1块荷叶100克糯米饭100克长米200克鸡20克栗子2-3只冬菇4-5粒红枣2瓣蒜头,磨蓉20克姜蓉20克葱粒鸡腌料1茶匙绍兴酒1茶匙豉油½茶匙麻油¼茶匙白胡椒粉
板栗红枣糯米鸡的做法
步骤1:用水浸泡糯米最少5小时或过夜,沥干水,加入长米混和
步骤2:用暖水浸泡荷叶至软身
步骤3:把荷叶放在竹笼内,加入米饭
步骤4:用水浸泡红枣至软身,除去枣核
步骤5:把栗子切成粗粒,然后把栗子粒及红枣放上饭面
步骤6:盖上笼盖,隔水蒸20分钟
步骤7:用水浸泡冬菇至软身,切成粒
步骤8:把葱切成幼粒
步骤9:把鸡切成细件,加入腌料腌20分钟
步骤10:中高火烧热平底锅,落油,炒香蒜蓉及姜蓉
步骤11:加入冬菇及鸡件煮3-5分钟
步骤12:把鸡件及冬菇放在饭面
步骤13:再蒸15分钟直至鸡件全熟
步骤14:最后,洒上葱花,趁热享用