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用料
12只蚝豉6只海参6只冬菇3个红葱头，切丝150克排骨10克姜，切片20克葱200毫升水1汤匙绍兴酒猪肉腌料1/2汤匙绍兴酒1茶匙豉油1/4茶匙白胡椒粉调味料20克冰糖1茶匙老抽1/2茶匙盐
花菇蚝豉排骨煲的做法
步骤1:洗净蚝豉，用姜及绍兴酒腌5分钟
步骤2:把海参汆水5分钟，切成容易入口的大小
步骤3:腌排骨20分钟
步骤4:用水浸泡冬菇直至软身，并切开一半
步骤5:中高火烧热平底锅，落油，炒香姜片及红葱
步骤6:加入排骨，并煮至金黄色
步骤7:加入蠔豉、海参，拌匀
步骤8:加入冬菇，用绍兴酒把黏在锅底的肉屑除去
步骤9:加入水及调味料，盖上锅盖，将火调至中火，煮45分钟直至酱汁收水
步骤10:最后，洒上葱花，即可上碟