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用料
猪手2只冬菇5只蚝豉6~8只马蹄6~8粒花生20克姜20克葱20克麻油1汤匙【调味料】豉油2汤匙老抽1汤匙糖1汤匙蚝油1汤匙盐1茶匙
花生蚝豉炆猪手的做法
步骤1:用水浸泡花生1小时（建议用水浸泡至少4小时）
步骤2:用水浸冬菇至软身，留下冬菇水
步骤3:削去马蹄皮
步骤4:用水浸泡蠔豉1小时，加入绍兴酒
步骤5:隔水蒸5分钟
步骤6:把水，姜，葱及猪手放入锅子内，煮沸汆水5分钟
步骤7:沥干水备用
步骤8:中高火烧热平底锅，落油，放入猪手煮至呈金黄色
步骤9:加入冬菇、马蹄、花生及1升水
步骤10:加入冬菇水及调味料，煮沸，盖上锅盖，将火调至中火，煮2-3小时直至猪手软焾
步骤11:在最后45分钟加入蠔豉
步骤12:加入少许麻油
步骤13:即可上碟