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用料
瘦猪肉300g，剁碎肥猪肉200g，剁碎葱花60g姜蓉20g8-10个油面筋酱汁原料生抽4汤匙老抽1茶匙水350mL糖1茶匙盐1/4茶匙肉圆调味料水200mL中式料酒1汤匙生粉1汤匙生抽2汤匙白胡椒粉1/4茶匙糖1/2茶匙
油面筋肉圆的做法
步骤1:在碗中将肥瘦猪肉混合。加入一半的葱花以及肉圆调味料，搅拌约2分钟直到所有材料混合均匀，呈柔滑状态
步骤2:用筷子在油面筋上戳一个洞，将做好的猪肉馅塞到油面筋中
步骤3:在锅中，用高火加热适量油，放入剩下的一半葱花和蒜蓉，炒香，约需时1分钟
步骤4:加入塞好的油面筋，再加入水和酱料原料，调为中火，加盖焖煮20分钟
步骤5:当肉球煮至全熟的时候，油面筋也已经完全变软贴在肉球上。此时可以起锅
步骤6:在锅中将酱汁调味料煮至浓稠
步骤7:淋在肉圆上，加上适量装饰，即成。