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用料
牛肉200g酸菜100g料酒1汤匙泡椒6-7粒大蒜3瓣生姜1块，切片八角1-2粒花椒5g干辣椒10个芫荽1-2根盐1茶匙糖1/2茶匙牛肉高汤200mL水200mL牛肉腌料老抽1茶匙料酒1汤匙白糖1/2汤匙盐1/2茶匙白胡椒粉1/2茶匙生粉1汤匙
酸菜水煮牛肉的做法
步骤1:姜蒜切片
步骤2:姜蒜切片
步骤3:葱切成段
步骤4:干红椒切成小块
步骤5:酸菜切丝
步骤6:牛肉切成薄
步骤7:之后用料酒，盐，胡椒粉，老抽，糖，生粉腌制10分钟
步骤8:高火在锅内加热适量油，加入姜，蒜和葱炒香
步骤9:之后加入干红椒，泡椒和酸菜炒匀
步骤10:倒入料酒，水和牛肉高汤，再加入盐和糖调味，加盖焖煮至汤汁煮滚
步骤11:之后加入腌好的牛肉，加盖煮至全熟，约需时3-4分钟
步骤12:即成