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用料
10只新鲜鲍鱼8-10鸡脚5只冬菇40克金华火腿50克姜50葱酱料材料20克冰糖1汤匙老抽1汤匙鸡粉1汤绍兴酒2汤蚝油250毫升鸡汤500毫升水
蚝汁炆鲍鱼的做法
步骤1:把姜切片，葱切段
步骤2:用水浸泡冬菇至软身，去除冬菇顶，把浸冬菇水留下
步骤3:把锅内的水煮沸，加入姜片及葱段，用慢火灼鲍鱼2-3分钟
步骤4:捞出鲍鱼沥干水，除去鲍鱼壳
步骤5:.把鸡脚放入步骤3的锅内，用中火汆水5分钟
步骤6:捞起沥干水，放在一旁备用
步骤7:把所有酱汁材料加入锅中混和，煮沸，将火调至中火，加入鸡脚及鲍鱼炆2小时
步骤8:2小时后，捞出鸡脚
步骤9:加入金华火腿及冰糖，再炆30分钟，熄火
步骤10:摊冻后放入雪柜一晚