用料

硬豆腐1盒，约300g豆瓣酱1汤匙大蒜2-3瓣糖1/2茶匙盐1茶匙醋1茶匙生抽1茶匙姜5g葱1-2棵芡汁生粉2茶匙*溶于30mL水中

鱼香豆腐的做法

步骤1:葱切小段，姜切小块，蒜切片

步骤2:豆腐切成约1cm见方的小块

步骤3:在小碗中将适量水同生抽，盐，醋，糖混合均匀

步骤4:在锅中加热适量油，倒入豆腐炸至外表呈金黄色，取出吸干油分，备用

步骤5:再在锅中加热适量油，加入葱和蒜爆香，约需时30秒，之后倒入豆瓣酱炒均匀

步骤6:加入豆腐和准备好的酱汁（步骤2），翻炒均匀

步骤7:加盖煮至汤汁变少，约需时1-2分钟

步骤8:最后加入芡汁，煮至汤汁浓稠，即成

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