用料

硬豆腐1盒，约300g虾仁50g毛豆50g，去壳大葱10g姜5g盐1茶匙料酒1茶匙糖1/2茶匙水50mL芡汁生粉2茶匙*溶于30mL水中

虾仁豆腐的做法

步骤1:葱切丝，姜切片

步骤2:豆腐切成约1cm见方的小块

步骤3:毛豆去荚，出水1-2分钟

步骤4:加入虾仁煮1-2分钟，取出沥

步骤5:再煮滚一锅水，加入豆腐出水1-2分钟，取出冷却备用

步骤6:高火加热适量油，加入姜和葱炒香

步骤7:倒入料酒，豆腐翻炒，之后倒入适量水，加入盐和糖搅拌均匀

步骤8:待汤汁煮滚之后，加入毛豆和虾仁

步骤9:加盖焖煮2-3分钟，最后加入芡汁，煮至汤汁变得浓稠

步骤10:即成

---

---