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用料
嫩豆腐1盒,约300g免治猪肉100g香葱1棵姜5g蒜2-3瓣干辣椒2个花椒粉1茶匙植物油1茶匙麻油1茶匙生抽1茶匙豆瓣酱1汤匙盐1茶匙糖1茶匙芡汁生粉2茶匙*溶于30mL水中
家常麻婆豆腐的做法
步骤1:葱切成葱花,姜切碎,蒜切片,干辣椒切块
步骤2:豆腐切成约1cm见方的小块
步骤3:煮滚一锅水,加入豆腐出水1-2分钟,之后取出放入冷水中冷却备用
步骤4:在锅内高火加热适量油,倒入葱姜蒜末炒香,之后加入猪肉翻炒至半熟,约需时2-3分钟
步骤5:加入干辣椒,豆瓣酱炒匀
步骤6:之后倒入豆腐和适量水
步骤7:待汤汁煮滚之后,加入生抽,盐和糖搅拌均匀,再煮1-2分钟
步骤8:最后加入芡汁,煮至汤汁变得浓稠,加入少量麻油调味,即成