用料

400克龙趸柳1/4茶匙盐1/4茶匙黑胡椒粉1汤匙香蒜，装饰用1汤匙柠檬皮，装饰用少许紫苏叶，装饰用酱汁材料1瓣蒜头，磨蓉3汤匙冰冻牛油2汤匙柠檬汁

蒜香牛油煎龙趸柳的做法

步骤1:龙趸柳以盐及胡椒粉调味

步骤2:高火烧热平底锅，落油，煎鱼柳至两边呈金黄色及脆身

步骤3:把鱼柳转到焗盘上，加入少许橄榄油

步骤4:预热焗炉至摄氏180度，放入鱼柳焗10-12分钟

步骤5:把蒜头刴碎成蓉

步骤6:中低火烧热长柄深锅，加入1茶匙牛油

步骤7:煮香蒜蓉后加入柠檬汁，熄火

步骤8:加入冰冻牛油

步骤9:把酱汁逐杓逐杓淋上鱼柳

步骤10:洒上柠檬皮及香蒜，即可上碟

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