用料

鱼头1个，约500g嫩豆腐1盒，约300g香菇8朵葱1-2棵姜5g蒜2-3瓣盐1茶匙料酒2茶匙

鱼头豆腐汤的做法

步骤1:葱切成小段，姜和蒜切片

步骤2:香菇去掉菌脚，一切为二，豆腐切片

步骤3:鱼头开边

步骤4:在锅内加热适量油，放入鱼头炸至外表呈金黄色，每面约需时2-3分钟。取出吸干多余的油份，备用

步骤5:在锅内再加热适量油，加入葱姜蒜炒香，约需时30秒

步骤6:之后倒入鱼头，料酒，500mL水和香菇，加盖煮滚

步骤7:加入盐和豆腐，再煮2-3分钟

步骤8:直到豆腐全熟，即成

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