卤牛腱

牛腱400g盐1汤匙花椒1茶匙。八角4粒花椒1茶匙香叶2片桂皮1小节草果1颗姜1块葱1根料酒1汤匙酱油1汤匙老抽1茶匙（上色用）橄榄油三汤匙水冰糖数粒

步骤1:1.锅内倒入大锅水烧开，将牛腱放入锅中,加料酒飞水2分钟，至白沫浮出，捞出牛腱

步骤2:1.锅内倒入大锅水烧开，将牛腱放入锅中,加料酒飞水2分钟，至白沫浮出，捞出牛腱

步骤3:2.向锅内倒入适量橄榄油，依次加入姜块、香叶、桂皮、草果、八角和花椒

步骤4:2.向锅内倒入适量橄榄油，依次加入姜块、香叶、桂皮、草果、八角和花椒

步骤5:待炸出味后加入一杯水、酱油半匙、冰糖数粒

步骤6:待炸出味后加入一杯水、酱油半匙、冰糖数粒

步骤7:放入牛腱，加水漫过牛腱，再加半匙酱油补味，小匙老抽上色，炖煮2小时

步骤8:放入牛腱，加水漫过牛腱，再加半匙酱油补味，小匙老抽上色，炖煮2小时

步骤9:3.炖煮完毕，放置锅内一夜，或者冰箱冷藏半日

步骤10:3.炖煮完毕，放置锅内一夜，或者冰箱冷藏半日

步骤11:取出牛腱切片，浇上汤汁后即可食用

步骤12:取出牛腱切片，浇上汤汁后即可食用