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用料
肉眼扒300克马铃薯1个忌廉2汤匙蒜粉1茶匙以盐及胡椒粉调味香草酱材料芫荽20克意大利洋芫荽10克红葱头1个蒜头2瓣橄榄油50毫升红酒醋3汤匙牛至干2汤匙茴香1茶匙盐1/4茶匙黑胡椒粉少许
香草酱西冷扒配薯蓉的做法
步骤1:马铃薯削皮，切成细粒
步骤2:隔水蒸8分钟
步骤3:蒜头及红葱头切成蓉
步骤4:芫荽及洋芫荽切幼粒
步骤5:除了橄榄油，把制作酱汁的所有材料放入搅拌碗内，拌匀
步骤6:慢慢加入橄榄油，再拌匀
步骤7:中火烧热平底锅，落油，放入牛扒，以盐及胡椒粉调味
步骤8:煎至两边呈金黄色
步骤9:把马铃薯放入搅拌碗，压成薯蓉
步骤10:加入忌廉及蒜蓉，搅拌至幼滑，以盐及胡椒粉调味
步骤11:最后，薯蓉伴牛扒上碟，即可享用