炒西施舌

净蛤蜊350g水发香菇10朵净冬笋15g芥菜叶柄20g绍酒1茶匙酱油1茶匙上汤50g香油1汤匙生粉1汤匙糖1茶匙橄榄油2汤匙

步骤1:将蛤蜊放入滚水中飞水，去掉砂砾，捞起沥干

步骤2:用小勺去蛤蜊外壳取其肉

步骤3:将洗净的冬笋从中切口，去掉外皮，用刀去根切片

步骤4:将芥菜叶柄切成2厘米的菱形片

步骤5:香菇去蒂切片

步骤6:将冬笋、荠菜叶、香菇分别出水，再沥干

步骤7:倒油热锅，加入冬笋，炒至变软

步骤8:然后加入香菇

步骤9:加入1茶匙酱油，先倒入一半的上汤，加适量糖。

步骤10:再加入荠菜叶柄，倒入剩余的上汤

步骤11:最后加入蛤蜊肉

步骤12:随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可

步骤13:随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。

步骤14:随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。