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用料
白饭200克虾仁100克菜脯30克葱20克鸡蛋2只豉油1茶匙糖1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙虾仁腌料:绍兴酒1茶匙盐1/4茶匙白胡椒粉1/4茶匙
菜脯虾仁蛋炒饭的做法
步骤1:洗净菜脯，用水浸泡20分钟，切粒
步骤2:在细碗内打发鸡蛋
步骤3:葱切粒
步骤4:虾仁切细粒，加入腌料腌20分钟
步骤5:中火烧热平底锅，落油，炒虾仁直至转色后，放在一旁备用
步骤6:用同一平底锅，落少许油，煮白饭至饭粒独立分开
步骤7:然后在饭中间弄一个洞，倒入蛋浆
步骤8:直至蛋浆包裹着饭粒
步骤9:加入虾仁及菜脯，以豉油，糖及白胡椒粉调味
步骤10:洒上葱花
步骤11:即可上碟