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用料
泰式金边粉1/2包鸡蛋1只蒜头2瓣红葱头2粒豆腐干1块青柠1个（切角）芽菜10克芫茜20克烘花生2汤匙（压碎）红辣椒碎1茶匙酱汁材料：椰糖80克鱼露40毫升罗望子酱3汤匙
泰式炒金边粉的做法
步骤1:用暖水浸泡金边粉至软身
步骤2:红葱头及豆腐干切条
步骤3:蒜头磨蓉
步骤4:制作酱汁，把椰糖、鱼露及罗望子酱放进平底锅内混和
步骤5:煮至椰糖溶化，放在一旁备用
步骤6:中火烧热平底锅，下少许油，炒香蒜蓉及红葱头
步骤7:加入豆腐乾，快速拌匀
步骤8:捞出金边粉，沥干水，加入煎锅，持续兜炒确保面条不黏底
步骤9:加入酱汁，确保拌匀每条面条也沾上酱汁
步骤10:把金边粉拨在一旁，打入鸡蛋，炒熟
步骤11:鸡蛋与金边粉炒匀，加入芽菜、红辣椒碎，上碟
步骤12:洒上花生碎及芫茜即可。最后在享用前加入少许青柠汁