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用料
免治牛肉400克洋葱½个西芹1条红萝卜½个牛骨汤100毫升茄膏2汤匙中筋粉2汤匙喼汁1汤匙意大利香草1汤匙盐半茶匙黑胡椒¼茶匙薯蓉材料：薯仔300克牛油50克淡忌廉50毫升
牧羊人批的做法
步骤1:将洋葱，红萝卜，西芹切幼粒
步骤2:薯仔去皮后切块
步骤3:将薯仔放入锅中，加入水至盖过薯仔，洒少许盐后煮滚
步骤4:将薯仔煮至软腍，沥干水，放在一个大碗里
步骤5:用压蓉器压成薯蓉
步骤6:加入牛油及淡忌廉拌匀至软滑
步骤7:放入唧袋中
步骤8:用高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，红萝卜及西芹
步骤9:加入牛肉煮3分钟至再没有粉红色部份
步骤10:加入中筋粉及茄膏拌匀
步骤11:加入牛骨汤拌匀
步骤12:加入喼汁，意大利香草，盐及黑胡椒
步骤13:煮至酱汁几乎全部被材料吸引，然后倒进焗盘中扫平
步骤14:在牛肉表面挤上薯蓉
步骤15:放入焗炉焗30分钟及直至表面金黄色
步骤16:出炉即成