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用料
鸡肉300g粉皮300g黄瓜1条芝麻酱麻酱3汤匙酱油2汤匙糖1茶匙清水200mL麻辣酱醋3大匙酱油3大匙花椒5g八角6-8颗油3大匙
麻辣鸡丝粉皮的做法
步骤1:先把黄瓜切丝。
步骤2:鸡肉去皮，用手剥成丝。
步骤3:用高火烧热一锅水，加入粉皮煮3分钟。沥干马上加到温水里面泡10分钟。沥干备用。
步骤4:用高火烧热一锅水，加入粉皮煮3分钟。沥干马上加到温水里面泡10分钟。沥干备用。
步骤5:做芝麻酱。用一个小碗，加入芝麻酱的材料。搅拌均匀。
步骤6:做芝麻酱。用一个小碗，加入芝麻酱的材料。搅拌均匀。
步骤7:下一步做麻辣酱。用一个锅，加入油用中火烧热。加入花椒和八角，煮2-3分钟。加入醋，酱油，糖搅拌到糖融化就可以离火。备用。
步骤8:下一步做麻辣酱。用一个锅，加入油用中火烧热。加入花椒和八角，煮2-3分钟。加入醋，酱油，糖搅拌到糖融化就可以离火。备用。
步骤9:把粉皮放到盘子上。加上鸡肉和黄瓜。淋上麻辣酱和芝麻酱。既成。
步骤10:把粉皮放到盘子上。加上鸡肉和黄瓜。淋上麻辣酱和芝麻酱。既成。