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用料
酸豆角肉末：酸豆角100g肉末130g干辣椒3个蒜2瓣料酒5ml老抽5ml淀粉3g糖3g香油3ml素炒卷心菜：卷心菜半颗盐5g生抽5-10ml干辣椒3个料酒5g花椒2-3g糖2-3g油20-30ml
开胃酸豆角肉沫便当的做法
步骤1:酸豆角洗净切丁、肉末洗净备用。
步骤2:蒜切末、干辣椒切小圈。
步骤3:肉末中加入料酒、淀粉腌制5分钟。
步骤4:在锅中加入油后加热，放入蒜末、干辣椒爆香。
步骤5:放入肉末炒至水分收干。
步骤6:加入酸豆角丁，糖翻炒均匀。
步骤7:加少许水和老抽大火炒至收汁，入香油出锅装盒。
步骤8:将卷心菜切小片。
步骤9:将油锅烧热加干辣椒、花椒爆香。
步骤10:放入卷心菜翻炒至半熟。加入盐、糖、生抽、料酒。
步骤11:翻炒至卷心菜完全熟后出锅装盒。