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用料
牛仔骨500克黑啤1罐薯仔1个紫洋葱1个红萝卜1条月桂叶3片蒜头3瓣牛肉汤200毫升水250毫升红酒50毫升茄膏2汤匙喼汁1汤匙意大利香草1汤匙砂糖1汤匙盐1茶匙黑胡椒1/2茶匙
黑啤烩牛仔骨的做法
步骤1:蒜头拍扁
步骤2:薯仔去皮后切成块
步骤3:洋葱去皮切块
步骤4:红萝卜去皮切块
步骤5:牛仔骨切件，然用盐及黑胡椒腌味
步骤6:高火烧热锅，加少许油，将牛仔骨煎至金黄色
步骤7:加入蒜头爆香约1分钟
步骤8:加入红酒、牛肉汤、水、黑啤、茄膏及月桂叶
步骤9:拌匀后煮至汤汁微滚，转中火后加入喼汁、意大利香草及砂糖
步骤10:盖上锅盖煮约1小时，间中搅拌
步骤11:加入薯仔、洋葱及红萝卜
步骤12:煮30分钟直至蔬菜软腍，加盐及黑胡椒调味，即成