用料

细长茄子2根西红柿1个青灯笼椒1个蒜2瓣小葱1根老抽10ml盐5ml糖5g花椒3g醋10ml油100ml水淀粉10-15ml

红烧茄子的做法

步骤1:茄子洗净切成块，番茄洗净切块，青椒切片，蒜切末，小葱切段。

步骤2:茄子入油炸至金黄，出锅沥油备用。

步骤3:将老抽、醋、糖、盐、水淀粉拌匀调成酱汁。

步骤4:油锅烧热，蒜末、花椒爆香。

步骤5:下番茄翻炒，下炸好的茄子翻炒。

步骤6:倒入酱汁，翻炒，大火收汁，下青椒翻炒均匀。出锅装盘，撒上葱段。

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