用料

苦瓜1只鸡蛋4只姜20g绍兴酒50mL盐1茶匙调味料：麻油1茶匙生抽1茶匙胡椒粉1/4茶匙

苦瓜煎蛋的做法

1.把姜去皮切成姜米。

2.苦瓜切一半，把瓜囊部分去掉，然后切粒。

3.打发鸡蛋，然后加入麻油丶生抽及胡椒粉，搅拌均匀。

4.烧开一锅水，加入绍兴酒和盐，加入苦瓜粒汆水约1分钟，沥干备用。

5.用中火把锅烧热，加橄榄油，把姜米炒香，加入苦瓜炒1分钟。

6.加入蛋浆，把蛋饼煎至金黄色，约5分钟。把蛋饼翻一次，煎2分钟，即成。

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