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用料
小排骨300g豆角150g冰糖40g八角2个香叶3片花椒5g大葱30g生抽10ml盐5g花生10g香菜1根
排骨炖豆角的做法
步骤1:将大葱洗净切段,豆角去头尾切成小段、香菜洗净切段。
步骤2:把小排洗净加入冷水锅煮开,加入八角、香叶、大葱段、生抽。盖上盖子用小火炖30分钟左右。
步骤3:捞出小排,沥干水。
步骤4:捞出香料,留下汤和香料备用。
步骤5:锅里放油烧热后,加入刚才捞出的香料炒香,然后加入排骨炒至上色,捞出备用。
步骤6:捞出锅中香料,放入豆角炒香
步骤7:取另一个锅加入冰糖,加热至颜色浅棕红后加入小排快速翻炒
步骤8:将炖小排的汤中加到炒豆角的锅中,倒入小排,小火炖40分钟。
步骤9:大火收汁。加盐,翻炒均匀出锅后放上香菜段装饰。