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用料
鸡蛋6只风干火腿3片柠檬1个蜜糖1汤匙蛋黄酱50克法葱1汤匙，切碎法式芥辣1茶匙红椒粉1茶匙盐及黑胡椒适量
魔鬼蛋配风干火腿的做法
步骤1:柠檬刨皮
步骤2:柠檬榨汁
步骤3:焗盘上放上牛油纸，然后放上风干火腿。在风干火腿上扫上一层薄薄的蜜糖
步骤4:放入焗炉焗至金黄色及脆身，放凉备用
步骤5:准备一个锅，加入足够水份盖过鸡蛋，然后煮滚
步骤6:水滚后熄火，盖上锅盖焗15分钟
步骤7:将鸡蛋取出然后放入冻水中冷却。将鸡蛋剥盖
步骤8:用刀将鸡蛋切半
步骤9:将蛋黄挑出来放入大碗中。用叉将蛋黄压碎
步骤10:加入蛋黄酱、法式芥辣、柠檬汁及柠檬皮，加盐及黑胡椒调味拌匀
步骤11:唧袋放入星形唧嘴，将蛋黄酱放入唧袋中，放入雪柜冷藏1小时至冻
步骤12:将蛋黄酱唧在蛋白上
步骤13:将焗脆的风干火腿弄碎，放在蛋黄上
步骤14:洒少许红椒粉及法葱装饰即成