用料

芒果1个糯米100克椰汁60毫升砂糖1汤匙盐1/4茶匙水直至盖过饭的份量椰子酱汁：椰汁100毫升蔗糖2汤匙盐少许

芒果糯米寿司饭的做法

步骤1:糯米浸水2-3小时，沥干备用

步骤2:将芒果切开，移除果核，切出果肉，将果肉切成约2-3厘米阔的薄片

步骤3:将椰汁和蔗糖加入小锅中煮滚，煮至糖溶化

步骤4:加入少许盐，然后倒入碟中

步骤5:将糯米放入饭煲中，加入足够水份盖过糯米，将糯米煮熟

步骤6:在糯米内加入椰汁及砂糖拌匀，确保每粒糯米都沾上椰汁。盖上锅盖放置20-30分钟，让糯米饭吸收椰汁香味

步骤7:将糯米饭搓成寿司形状，用手指将饭团按至不会松散

步骤8:将芒果片放在糯米寿司饭上面，伴以椰子酱汁即成

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