用料

蚝仔200克枝豆150克咸酸菜100克蒜头3瓣砂糖1汤匙绍兴酒1汤匙胡椒粉1/4茶匙盐少许生粉适量(清洗蚝仔用)

毛豆酸菜炒蚝仔的做法

步骤1:咸酸菜浸水30分钟，每10分钟换水一次

步骤2:蚝仔加入生粉水中清净，冲洗数次直至蚝仔干净，沥干备用

步骤3:蒜头切片

步骤4:咸酸菜切段

步骤5:煮滚一锅水，加入枝豆汆水3分钟，​​沥干备用

步骤6:同一个锅将水煮滚，加入蚝仔汆水2分钟，沥干备用

步骤7:中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜片

步骤8:加入咸酸菜炒3分钟

步骤9:加入蚝仔快炒

步骤10:加入砂糖、绍兴酒、盐及胡椒粉

步骤11:加入枝豆炒匀即成

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