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用料
土豆80g胡萝卜半根山药80g藕1节小葱1根:面糊:鸡蛋2个面粉100g水40ml盐5g调料:白胡椒粉5g椒盐5g辣椒粉5g花椒粉3g
素藕合的做法
步骤1:小葱切末,藕洗净去皮切5厘米的片,中间开一刀,不要切段。
步骤2:将土豆、胡萝卜和山药洗净,去皮,煮熟。
步骤3:将煮熟后的土豆、胡萝卜和山药一起放在大碗中捣碎。
步骤4:加入盐、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉拌匀。
步骤5:将拌好的馅料夹在切好的藕里,备用。
步骤6:在面粉中加入盐,打入鸡蛋,慢慢加水调成面糊。
步骤7:在面粉中加入盐,打入鸡蛋,慢慢加水调成面糊。加入椒盐搅拌均匀。
步骤8:将夹好的藕合裹上面糊
步骤9:下油锅炸至金黄色。
步骤10:出锅,用厨纸吸干多余的油。撒上葱花,即成。