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素藕合

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用料

土豆80g胡萝卜半根山药80g藕1节小葱1根:面糊:鸡蛋2个面粉100g水40ml盐5g调料:白胡椒粉5g椒盐5g辣椒粉5g花椒粉3g

素藕合的做法

步骤1:小葱切末,藕洗净去皮切5厘米的片,中间开一刀,不要切段。

步骤2:将土豆、胡萝卜和山药洗净,去皮,煮熟。

步骤3:将煮熟后的土豆、胡萝卜和山药一起放在大碗中捣碎。

步骤4:加入盐、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉拌匀。

步骤5:将拌好的馅料夹在切好的藕里,备用。

步骤6:在面粉中加入盐,打入鸡蛋,慢慢加水调成面糊。

步骤7:在面粉中加入盐,打入鸡蛋,慢慢加水调成面糊。加入椒盐搅拌均匀。

步骤8:将夹好的藕合裹上面糊

步骤9:下油锅炸至金黄色。

步骤10:出锅,用厨纸吸干多余的油。撒上葱花,即成。


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