用料

花螺(新鲜或急冻)1公斤指天椒2-3只蒜头4瓣干葱3粒鸡汤500毫升绍兴酒50毫升米酒50毫升玫瑰露酒30毫升沙嗲酱4汤匙豆瓣酱1汤匙砂糖1汤匙生抽1汤匙

辣酒煮花螺的做法

步骤1:花螺洗净后浸在盐水30分钟，沥干备用

步骤2:干葱切幼​​粒；蒜头切成蓉；指天椒切粒

步骤3:煮滚一锅水，加入花螺灼5分钟

步骤4:冲水后沥干备用

步骤5:用中火烧热一个浅锅，加少许油，炒香干葱、蒜蓉及指天椒

步骤6:加入花螺煮3-4分钟

步骤7:加入绍兴酒、米酒、玫瑰露酒

步骤8:加入沙嗲酱、豆瓣酱、生抽及砂糖炒匀，让花螺平均沾满酱汁

步骤9:加入鸡汤煮滚

步骤10:盖上锅盖煮10分钟

步骤11:上碟即成

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