用料

藕梢250g香菜1根泡椒50g胡萝卜1/4根洋葱1/4个油10ml盐20g糖5ml白醋10ml白胡椒粉5ml柠檬汁10ml泰式辣酱10ml鱼露10ml

湄南河泡藕梢的做法

步骤1:胡萝卜洗净去皮切片，香菜洗净切段，洋葱洗净切条。

步骤2:煮一锅开水，加入少许盐、油。

步骤3:将藕梢、胡萝卜汆水，捞出沥水备用。

步骤4:盐、糖、白醋、白胡椒粉、柠檬汁、泰式辣酱、鱼露拌匀调整酱汁。

步骤5:在酱汁中放入剁椒，洋葱条拌匀后，倒入胡萝卜、藕梢中，拌匀，泡制2小时。

步骤6:在泡制好的藕梢中加入香菜，拌匀即成。

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