用料

鸡腿肉300克生粉70克生抽20毫升鸡蛋1只砂糖1茶匙盐及胡椒粉适量调味料：白醋2汤匙花椒1汤匙辣椒碎1汤匙盐及胡椒粉适量

辣炒鸡块的做法

步骤1:将鸡腿肉切块

步骤2:准备一个大碗，加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉拌匀

步骤3:加入鸡蛋及生粉拌匀

步骤4:将鸡腿肉平均沾上面糊

步骤5:炸锅中加入足够油份，用高火烧热，加入鸡腿肉炸至金黄色

步骤6:捞起放在厨房纸上吸去油份

步骤7:将鸡腿油加入油锅中，用中火再炸约2-3分钟，捞起放在厨房纸上吸去油份备用

步骤8:用中火烧热镬，加少许油，加入花椒及辣椒干炒香

步骤9:加入鸡腿肉炒匀，加入白醋、盐及胡椒粉调味

步骤10:上碟即成

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