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用料
无骨凤爪400克芫茜20克葱10克红椒1只紫洋葱½个青瓜½辣汁材料：蒜头2粒青柠2个红指天椒2只白醋50毫升砂糖50克鱼露4汤匙泰式甜辣酱2汤匙
泰式无骨凤爪的做法
步骤1:红椒、紫洋葱及青瓜切丝
步骤2:将芫茜切碎
步骤3:葱切段后浸在水中保持翠绿
步骤4:将一锅水煮滚，加入凤爪汆2分钟
步骤5:将凤爪捞起浸入冻水中，然后浸入冰水中
步骤6:用保鲜纸包里后放入雪柜冷藏2小时
步骤7:将凤爪从雪柜取出后切半，用厨房纸抹干
步骤8:将蒜头切蓉
步骤9:青柠榨汁
步骤10:红指天椒切粒
步骤11:加入蒜蓉、青柠汁、红指天椒、白醋、砂糖、鱼露及泰式甜辣酱拌匀，自行调节酸辣度
步骤12:加入凤爪、红椒丝、洋葱丝、青瓜丝、芫茜碎及葱花
步骤13:拌匀放入雪柜冷藏2小时成为冷