用料

鲩鱼尾1条节瓜2个腐竹2块瘦肉100克姜20克盐及胡椒粉适量猪肉腌料：绍兴酒1茶匙生抽1茶匙生粉1茶匙胡椒粉¼茶匙

腐竹节瓜鱼汤的做法

步骤1:瘦肉切片，加入绍兴酒、生抽、生粉及胡椒粉腌15分钟

步骤2:将姜去皮后切片

步骤3:将腐竹浸水至软身，然后切段

步骤4:节瓜去皮后切件

步骤5:洗净鲩鱼尾，用厨房纸印干水份

步骤6:用中高火烧热锅，加少许油，加入姜片爆香，加入鲩鱼尾煎至两面金黄

步骤7:加入500毫升水煮滚

步骤8:准备一个大锅，加入1公升水煮滚，加入鱼及鱼汤

步骤9:加入节瓜用中火煮30分钟

步骤10:加入腐竹及瘦肉煮15分钟

步骤11:即成

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