比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
维也纳沙架蛋糕[3-4人份]
为您提供维也纳沙架蛋糕[3-4人份]的菜谱，包括维也纳沙架蛋糕[3-4人份]的做法,维也纳沙架蛋糕[3-4人份]的做法步骤,维也纳沙架蛋糕[3-4人份]怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋糕胚：糖55g蛋4颗黑巧克力90g黄油90g低筋粉36g可可粉10g巧克力奶油蛋清50g细砂糖70g黄油250g水14g巧克力20g淋面酱：牛奶25g淡奶油100g黑巧克力150g杂果酱适量
维也纳沙架蛋糕[3-4人份]的做法
步骤1:烤箱预热190℃
步骤2:将蛋清和蛋黄分开
步骤3:将模具的底用一层油纸和一层锡纸包好，放在烤盘中
步骤4:蛋黄加入一半的糖打发，蛋清加入另一半糖打发
步骤5:取一个锅，将黄油烧化
步骤6:加入黑巧克力中，拌匀至黑巧克力完全融化
步骤7:将打发的蛋清和蛋黄拌匀，加入融化的巧克力黄油，稍微搅拌后，加入低筋粉、可可粉，拌匀。
步骤8:将拌好的面糊，倒入模具中，放入烤箱
步骤9:烤40分钟出炉
步骤10:蛋糕反扣，自然冷却后退模具，包好保鲜膜放入冰箱，冷藏一晚
步骤11:巧克力隔热水融化
步骤12:黄油微打发后加入蛋清完全打发
步骤13:烧糖油：取一个锅，加入水和糖烧至浓稠
步骤14:在黄油中慢慢倒入糖油
步骤15:拌匀后倒入融化的巧克力拌匀即可
步骤16:将牛奶和淡奶油烧沸腾，冲入巧克力，拌匀即可
步骤17:将蛋糕胚从中间横向切半
步骤18:在下面的蛋糕表面抹上一层巧克力奶油，用光刀抹平
步骤19:在巧克力奶油上抹一层杂果酱，用光刀抹平
步骤20:盖上另一半蛋糕胚
步骤21:用巧克力奶油完全包裹住蛋糕，用光刀抹至表面光洁
步骤22:将蛋糕放入冰箱冷藏室，冰2~3小时直至内外的巧克力奶油均完全凝固
步骤23:将淋面酱隔热水融化至36-37度,从冰箱中取出蛋糕放在网格上，在蛋糕周围和表面均匀地淋上淋面酱
步骤24:将蛋糕放入冰箱冷藏至淋面酱凝固后切块食用