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用料
和牛扒300克新薯100克牛油10克意大利香料1汤匙红椒粉1茶匙洋葱粉1茶匙蒜粉1茶匙盐及黑胡椒适量青酱汁材料番茜20克法葱10克罗勒10克橄榄油50毫升蒜头2瓣柠檬汁1汤匙水瓜柳1汤匙盐及黑胡椒适量红酒汁材料:牛肉汤120毫升红酒50毫升黑糖1茶匙意大利黑醋1茶匙盐及黑胡椒适量蜜糖芥末汁材料:酸忌廉50克法式芥末1汤匙蜜糖1茶匙
煎和牛扒配三式汁的做法
步骤1:将新薯洗净然后切半，放在大碗中
步骤2:加入红椒粉、洋葱粉、蒜粉、盐、黑胡椒、意大利香料及橄榄油
步骤3:拌匀后放在焗盘上，放入焗炉焗20分钟直至金黄色及软腍
步骤4:制作青酱汁。准备搅拌机，加入番茜、法葱、罗勒、蒜头、橄榄油、柠檬汁、水瓜柳、盐及黑胡椒
步骤5:搅拌至成幼滑酱汁
步骤6:制作红酒汁。准备一个锅，加入牛肉汤，用中高火煮至份量减半，然后加入红酒、意大利黑醋及黑糖，煮10分钟至酱汁浓稠及份量减半，加盐及黑胡椒调味
步骤7:制作蜜糖芥末汁。准备一个小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌匀
步骤8:用中火烧热锅，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度
步骤9:盛起放置5分钟
步骤10:和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成