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用料
虎虾12只咖喱叶15块干葱3粒蒜头3瓣指天椒2只虾米40克中筋粉50克盐及黑胡椒适量调味料蚝油2汤匙咖喱粉1汤匙黑胡椒粗粒1汤匙生抽1汤匙老抽1茶匙砂糖1茶匙
金香炒虎虾的做法
步骤1:将虾米浸水至软身，然后切碎
步骤2:将虎虾洗净后去肠
步骤3:将蒜头及干葱切成蓉
步骤4:将指天椒切粒
步骤5:咖喱叶摘下叶子切碎
步骤6:准备一个小碗，加入蚝油、咖喱粉、黑胡椒粗粒、生抽、老抽及砂糖拌匀成酱汁
步骤7:准备一个大碗，加入中筋粉、黑胡椒及盐拌匀
步骤8:将虎虾逐只沾上面粉
步骤9:放入油锅炸至金黄色及全熟
步骤10:将虎虾捞起放在厨房纸上吸去多余油份
步骤11:用中高火烧热另一个锅，加少许油，炒香蒜蓉、干葱及虾米
步骤12:加入虎虾、指天椒、咖喱叶炒匀
步骤13:加入酱汁煮滚
步骤14:快炒至均匀即成