用料

软壳蟹4只咸蛋黄5只指天椒2只蒜头2瓣油葱酥30克中筋粉50克木薯粉50克牛奶100毫升盐½茶匙砂糖1茶匙水适量

金沙软壳蟹的做法

步骤1:将蒜头及指天椒切碎

步骤2:将软壳蟹洗净后切半，将蟹浸在牛奶中10分钟，沥干备用

步骤3:准备一个大碗，加入中筋粉、盐、及砂糖，慢慢加入水拌匀成粉浆

步骤4:将蟹平均沾上粉浆，然后沾上一层木薯粉

步骤5:准备炸油锅，加入足够油份，加入软壳蟹炸至金黄色及香脆。捞起放在厨房纸上吸走油份，然后将蟹切半

步骤6:用中高火烧热一个锅，加少许油，炒香蒜头，加入咸蛋黄炒至起泡

步骤7:加入指天椒及软壳蟹炒匀，直至蟹表面平均沾上咸蛋黄

步骤8:上碟，洒上油葱酥即成

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