法式栗子蛋糕

栗子酱食材：栗子蓉80g淡奶油200g香草条1根朗姆酒5ml蛋糕胚食材：黄油100g细砂糖100g鸡蛋100g低筋粉130g其他食材：整粒熟栗子适量薄荷叶适量甜奶油100g

步骤1:烤箱预热180度

步骤2:黄油砂糖微打发，慢慢加入鸡蛋，拌匀

步骤3:筛入低筋粉，慢档搅拌均匀

步骤4:取一个烤盘，铺上油纸，放上模具，将拌好的蛋糕料倒入模具2/3高度

步骤5:放进烤箱，烤30分钟左右至金黄色（可用竹签插在蛋糕中心位置，如果竹签上没有粘黏物）即可。出炉，自然冷却后放入冰箱，冷藏2小时以上。

步骤6:香草条切开，刮出香草籽，放入淡奶油中，打发淡奶油至鸡尾状。

步骤7:取一个碗，放入栗子蓉，用刮板搅拌一下，加入1/3打发的淡奶油拌匀

步骤8:将拌匀的栗子蓉倒入剩下的打发的淡奶油里，加入朗姆酒搅拌均匀，即成。

步骤9:将蛋糕胚取出，横切面分成二层

步骤10:取一层蛋糕胚，抹上栗子酱，抹平

步骤11:盖上第二张蛋糕胚，抹上栗子酱，用栗子酱完全包裹住整个蛋糕，抹平，至表面光滑

步骤12:放入冰箱冷藏半小时，打发甜奶油

步骤13:取出冷藏好的蛋糕，用甜奶油包裹住整个蛋糕，抹平至表面光滑

步骤14:切件，用剩下的栗子酱装饰，放上一粒整粒的栗子，薄荷叶装饰，即成。