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用料
牛柳400克洋葱1个红萝卜1条薯仔(小)2个蒜头3瓣橙1个中筋粉30克红酒100毫升牛肉汤100毫升意大利黑醋3汤匙新鲜百里香1束盐及黑胡椒适量番茜碎装饰用
橙香黑醋烩牛肉的做法
步骤1:洋葱去皮后切块
步骤2:红萝卜及薯仔去皮后切件
步骤3:橙刨皮及榨汁
步骤4:蒜头去皮后轻拍
步骤5:牛柳切成中等大小，加盐及黑胡椒调味
步骤6:将牛柳平均沾上中筋粉，加入用中高火烧热的锅中，煎至表面金黄色，盛起备用
步骤7:在同一个锅，加少许油，炒香蒜头、洋葱、红萝卜及薯仔约2-3分钟
步骤8:加入红酒、牛肉汤、橙汁、橙皮、百里香及意大利黑醋煮滚
步骤9:调至中小火，加入牛柳后盖上锅盖
步骤10:煮至酱汁减少一半份量，同时牛柳和蔬菜软腍
步骤11:取出百里香，加盐及黑胡椒调味
步骤12:洒上番茜碎即成